Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Favoriten

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:41:35.052Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Mit einem erfrischenden Zitronengeschmack und einer saftigen Textur ist er perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für einen nachmittäglichen Kaffee oder als Dessert

      

Die Geheimnisse eines perfekten Zitronenkuchens

Ein erfolgreicher Zitronenkuchen beginnt mit der Auswahl der richtigen Zitronen. Achten Sie darauf, frische, unbehandelte Früchte zu verwenden, da deren Schale und Saft das Aroma des Kuchens maßgeblich beeinflussen. Die Schale bringt eine aromatische Frische, während der Saft für die nötige Säure sorgt, die den Kuchen wunderbar belebt.

Die Konsistenz des Kuchenteigs ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut zu schaumig zu schlagen, damit Luft in die Mischung gelangt. Dies sorgt für eine lockere und luftige Textur. Zudem sollten Sie die Eier einzeln hinzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Das richtige Backen ist ebenfalls von Bedeutung. Jeder Ofen verhält sich anders, daher ist es ratsam, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Ein Zahnstocher-Test ist eine bewährte Methode: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Zu langes Backen kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser saftige Zitronenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige frische Beeren oder Nüsse hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Himbeeren oder Blaubeeren harmonieren perfekt mit der Zitrone und sorgen für eine fruchtige Note.

Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft kann den Kuchen krönen und ihm einen zusätzlichen süßen Kick verleihen. Wenn Sie es noch zitruslastiger mögen, können Sie die Glasur auch mit etwas Zitronenabrieb verfeinern. So wird jede Scheibe zu einem kleinen Geschmacksereignis.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert. Das Zusammenspiel von warmem Kuchen und kalter Sahne oder Eis ist einfach unwiderstehlich und macht jede Kaffeetafel zu einem Highlight.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Diese Zutaten sind für einen saftigen Zitronenkuchen erforderlich.

Zubereitung des Zitronenkuchens

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Buttermischung hinzu. Rühren Sie alles gut durch.

Backen

Geben Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren saftigen Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er saftig und aromatisch für mehrere Tage. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Frischhaltefolie wickeln, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Kuchen ist die Übermischung des Teigs. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zäh und trocken wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Achten Sie darauf, die Zutaten vor der Zubereitung gut abzumessen. Uneinheitliche Mengen können das Backergebnis stark beeinflussen. Verwenden Sie digitale Küchenwaagen, um präzise Messungen zu gewährleisten und den perfekten Kuchen zu backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Zitronenkuchen etwa 5-7 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch eine gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen, aber der Geschmack und die Textur können leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronen-Glasur überziehen.