Zitronenkuchen für Kaffeezeit

Name: Zitronenkuchen für Kaffeezeit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender und saftiger Zitronenkuchen, perfekt für die Kaffeezeit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T03:27:35.238Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine erfrischende Zitrusnote in jede Kaffeepause.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack mit intensivem Zitronenaroma
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen begeistert durch seine ausgewogene Kombination aus Süße und der erfrischenden Säure der Zitronen. Der intensive Geschmack entsteht durch die Verwendung sowohl des Zitronensafts als auch des Abriebs, der dem Teig ein unverwechselbares Aroma verleiht. Diese harmonische Balance macht den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für die Kaffeezeit, denn er bringt frischen Wind in jede Kaffeerunde.

Die fruchtige Frische ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Die strahlend gelbe Farbe des Kuchens sorgt für gute Laune und ist ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Zudem ist der Kuchen einfach zuzubereiten, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos zu diesem Rezept greifen können.

Ein saftiger Genuss für jeden Anlass

Der Zitronenkuchen ist nicht nur ideal für die Nachmittagskaffeezeit, sondern eignet sich auch hervorragend als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert nach einem leckeren Abendessen. Seine saftige Textur schmilzt förmlich im Mund und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Wahl für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstagskaffee, eine Familienfeier oder einfach nur ein entspannter Nachmittag zu Hause.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen wunderbar variieren. Ob mit frischen Beeren, einer Prise Mandeln oder einer zusätzlichen Schicht Schokoladenglasur – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So bleibt der Kuchen auch nach mehreren Backversuchen stets spannend und neu.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Eine gleichmäßige Mischung sorgt für eine luftige Textur. Zudem sollten Sie alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, und es kann sein, dass Ihr Kuchen etwas schneller oder langsamer backt. Ein Holzstäbchen kann Ihnen helfen, den Gargrad zu überprüfen. Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Zum Schluss den Zitronenabrieb hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gut verteilen.

Der Kuchen kann warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einer luftdichten Dose aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch und lecker.

Beim Auftauen des Kuchens ist es am besten, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er langsam und gleichmäßig auftaut. So bleibt die Textur erhalten und der Geschmack ist weiterhin intensiv und frisch.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich einige gehackte Nüsse oder eine Handvoll getrockneter Früchte hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine spannende Textur in den Kuchen. Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Mohn, der wunderbar mit dem Zitronenaroma harmoniert.

Wenn Sie es besonders frisch mögen, können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht Zitronencreme oder einer Quarkfüllung ergänzen. Diese Varianten eignen sich hervorragend für besondere Anlässe und machen den Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Zitronenkuchen für die ganze Familie

Dieser Zitronenkuchen ist ein echter Familienliebling. Die kinderleichte Zubereitung und die wenigen Zutaten machen ihn zu einem idealen Rezept, das auch mit den Kleinen zusammen gebacken werden kann. Lassen Sie die Kinder beim Rühren und Dekorieren helfen, und machen Sie das Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis.

Dank seines erfrischenden Geschmacks und der saftigen Konsistenz werden auch wählerische Esser begeistert sein. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für die nächste Familienfeier oder als süße Überraschung in der Schulbrotdose.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, jedoch wird der Geschmack leicht variieren.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können auch Vanille oder Mandeln für zusätzliche Aromen hinzufügen.