Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Naturjoghurt; 50g Honig oder Agavensirup; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Favoriten

Ich liebe es, an heißen Sommertagen kühle Leckereien zu genießen, und dieses Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel ist mein absoluter Favorit! Mit der Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt zaubere ich im Handumdrehen ein erfrischendes Eis, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, besonders wenn die Kids mithelfen. Ein echtes Highlight für unsere Grillpartys und ein Hit bei Jung und Alt! Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:25:36.059Z

Bei der Zubereitung dieses Erdbeer Joghurt Eises habe ich viele verschiedene Variationen ausprobiert, bevor ich die perfekte Kombination gefunden habe. Es ist wichtig, wirklich reife und süße Erdbeeren zu verwenden, denn sie sind das Herzstück des Geschmacks. Ich finde, die Kombination aus Naturjoghurt und etwas Honig sorgt für die ideale Balance zwischen Cremigkeit und Fruchtigkeit.

Ich habe auch verschiedene Methoden getestet, um das Eis zu gefrieren. Perfekt wird es, wenn man es für mindestens zwei Stunden in die Gefriertruhe stellt und zwischendurch einmal umrührt. So wird es schön cremig und schmilzt im Mund – ein wahrer Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Erdbeernote, die frisch schmeckt
Cremige Konsistenz, die einfach überzeugt
Gesunde Zutaten für guilt-free Genuss

Zutaten verstehen

Die Auswahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und aromatisch sind. Frische, saftige Beeren verleihen deinem Eis einen intensiven Geschmack und eine schöne, leuchtende Farbe. Saisonal im Sommer sind sie am besten, aber du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. In diesem Fall verwende die gefrorenen Beeren direkt ohne Auftauen, um eine geschmeidige Eismasse zu erhalten.

Der Naturjoghurt spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Wähle einen Vollfettjoghurt für eine cremigere Konsistenz. Dieser sorgt dafür, dass das Eis beim Gefrieren eine angenehme, glatte Textur erhält. Wenn du eine leichte Variante bevorzugst, kannst du den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, der zusätzlich mehr Protein bietet und eine noch dickere Konsistenz hat.

Vorbereitung ist alles

Bevor du mit dem eigentlichen Eismachen beginnst, ist es hilfreich, die Förmchen vorzubereiten. Stelle sicher, dass sie sauber und trocken sind, um eine reibungslose Entnahme des Eises zu gewährleisten. Für einen zusätzlichen Spaßfaktor kannst du kleine Stücke von anderen Obstsorten wie Bananen oder Heidelbeeren in die Förmchen geben, bevor du die Eismasse hinzufügst. Diese sorgen für visuelle Akzente und abwechslungsreiche Geschmackskomponenten.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass dein Eis gleichmäßig gefriert, fülle die Förmchen gleichmäßig und klopfe sie leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. So verhinderst du unangenehme Eiskristalle, die das Mundgefühl beeinträchtigen können. Es kann auch sinnvoll sein, die Förmchen nicht bis zum Rand zu füllen, da sich die Masse beim Gefrieren ausdehnt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
200g Naturjoghurt
50g Honig oder Agavensirup
1 Teelöffel Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind!

Zubereitung

So bereitest du das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Beiseitelegen.

Eismasse herstellen

In einer Schüssel den Naturjoghurt, Honig und Zitronensaft gut vermischen. Füge die Erdbeerstücke hinzu und rühre vorsichtig um.

In Förmchen füllen

Die Eismasse gleichmäßig in Eis am Stiel Förmchen gießen. Wenn du möchtest, kannst du ein paar Erdbeerstücke für einen hübschen Look obenauf legen.

Einfrieren

Die Förmchen mit Deckeln oder Holzstäbchen versehen und das Eis für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen, bis es fest ist.

Genießen

Das fertige Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel aus den Förmchen lösen und genießen. Perfekt für heiße Sommertage!

Das Eis kann einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es leichter aus den Förmchen gelöst werden kann.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Joghurt verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du das Eis nicht sofort genießen möchtest, lagere es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. So bleibt es bis zu zwei Wochen frisch. Achte darauf, die Behälter gut abzudichten, um Frostbildung zu vermeiden, die den Geschmack beeinträchtigen kann. Wenn das Eis länger im Gefrierfach bleibt, lass es vor dem Servieren etwas antauen, um die Konsistenz zu verbessern.

Eine interessante Variante ist, das Eis in Stücke zu schneiden und als Topping für Desserts wie Joghurt oder Pudding zu verwenden. Die fruchtige Note der Erdbeeren ergänzt viele süße Gerichte. Alternativ kannst du das Eis auch zu Smoothies hinzufügen, um eine erfrischende und cremige Konsistenz zu erreichen.

Variationen probieren

Experimentiere mit anderen Früchten, um dein eigenes, individuelles Eis zu kreieren. Frische Pfirsiche oder Himbeeren harmonieren wunderbar mit Joghurt und bringen jeweils einen neuen Geschmack. Du kannst auch exotische Früchte wie Mango oder Ananas in dein Rezept einfügen. Achte jedoch darauf, dass diese Früchte reif und süß sind, um die Balance zwischen Frische und Süße nicht zu verlieren.

Eine weitere Möglichkeit, dem klassischen Erdbeer-Joghurt-Eis eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von Kräutern wie Minze oder Basilikum. Hacke einige Blätter fein und mische sie unter die Eismasse. Dies sorgt nicht nur für eine faszinierende Geschmacksrichtung, sondern macht das Eis auch zu einem interessanten Gesprächsthema bei deinen Grillpartys.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, das funktioniert auch. Es kann jedoch sein, dass das Eis weniger frisch schmeckt.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Im Gefrierfach sollte das Eis innerhalb von 2-3 Monaten verzehrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept mit anderen Früchten variieren, z.B. mit Himbeeren oder Bananen.

→ Wie löse ich die Förmchen einfach?

Tauche die Förmchen kurz in warmes Wasser, das erleichtert das Lösen des Eises.