Cremige Tomaten-Basilikum-Penne

Name: Cremige Tomaten-Basilikum-Penne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 800g gehackte Tomaten aus der Dose; 200ml Sahne; 1 TL Zucker; 1 Bund frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; geriebener Parmesan (zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe diese cremige Tomaten-Basilikum-Penne, weil sie einfach zuzubereiten und unglaublich aromatisch ist. Das Zusammenspiel der frischen Basilikumblätter mit der cremigen Soße sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich das Rezept zubereite, fühle ich mich zurück in einer italienischen Trattoria. Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, lässt sich aber auch hervorragend für besondere Anlässe servieren.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:07:36.619Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Tomaten-Basilikum-Penne zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würde. Die Kombination aus frischen Tomaten, Sahne und Basilikum ergibt eine köstliche Soße, die perfekt zu den Penne passt. Ein kleiner Tipp: Verwende am besten frische Tomaten, um den Geschmack zu intensivieren.

Ich erinnere mich noch, wie ich am Ende der Zubereitung einen Hauch Parmesan darüber gestreut habe – das hat das Gericht einfach auf die nächste Stufe gehoben. Es ist ein einfaches Rezept, das sich leicht anpassen lässt, je nach dem, was du gerade zur Hand hast. Ideal für einen gemütlichen Abend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Frische Aromen von Tomate und Basilikum
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutaten für diese cremige Tomaten-Basilikum-Penne sind einfach, aber sie haben eine enorme Wirkung auf den Geschmack. Die gehackten Tomaten aus der Dose sind nicht nur praktisch, sondern bringen auch die Süße und den Umami-Geschmack mit, der in vielen klassischen italienischen Gerichten zu finden ist. Achte darauf, qualitativ hochwertige Tomaten zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Bei der Sahne empfiehlt sich eine ungekochte Sahne, die leicht schaumig wird und der Soße eine luxuriöse, cremige Textur verleiht.

Basilikum spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da seine frischen Aromen die Tomatensoße hervorragend ergänzen. Verwende unbedingt frisches Basilikum, da das getrocknete Basilikum nicht die gleiche Intensität und Frische bietet. Du kannst das Basilikum auch direkt nach dem Kochen hinzufügen, um einen frischeren, lebendigeren Geschmack zu erhalten. Kleinere, zarte Blätter bieten einen milderen Geschmack, während größere Blätter intensiver sind; deshalb ist das Hacken der Blätter eine gute Möglichkeit, das Aroma gleichmäßig zu verteilen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Knoblauch kann schnell verbrennen und bitter werden. Ich empfehle eine mittlere Hitze und auf eine goldene Färbung zu achten, was etwa 1-2 Minuten dauert. Diese Röst-Noten geben der Soße eine zusätzliche Tiefe, die sich wunderbar mit der Säure der Tomaten verbindet.

Vergiss nicht, beim Hinzufügen von Salz und Pfeffer immer wieder zu probieren. Ein präzises Würzen während der Zubereitung sorgt dafür, dass die Aromen gut durchdrungen sind. Am besten beginnt man mit einer Prise Salz und Pfeffer und passt dann den Geschmack nach den persönlichen Vorlieben an. Dies kann besonders wichtig sein, da die Tomaten je nach Sorte unterschiedlich süß oder sauer sein können.

Zutaten

Hauptzutaten

400g Penne
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
800g gehackte Tomaten aus der Dose
200ml Sahne
1 TL Zucker
1 Bund frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
geriebener Parmesan (zum Servieren)

Zubereitung

Pasta kochen

Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die gehackten Tomaten und den Zucker hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vollenden

Sahne und Basilikum in die Pfanne geben, gut umrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Penne hinzufügen und alles gut vermischen.

Servieren

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Soße kannst du zusätzlich einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor du die Sahne einrührst.

Aufbewahrung und Reste

Diese cremige Pasta lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du die Penne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Sahne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Cremigkeit zu erhalten und ein Ankleben zu verhindern. Das Erhitzen in der Mikrowelle kann in Ordnung sein, ist aber oft nicht so gleichmäßig.

Wenn du die Pasta für zukünftige Mahlzeiten vorbereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass du die Penne nach dem Kochen vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in gefriergeeigneten Behältern aufbewahrst. Die Textur kann nach dem Auftauen etwas variieren, aber die Aromen werden ausgezeichnet erhalten bleiben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um es zu personalisieren oder um die Inhaltsstoffe zu variieren. Zum Beispiel kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, die du zusammen mit den Tomaten kochen kannst, um mehr Biss und Nährstoffe zu erhalten. Für eine proteinreiche Variante könnte angebratenes Hähnchen oder Garnelen großartige Ergänzungen sein, die beim Anbraten des Knoblauchs hinzugefügt werden.

Wenn du nach einer veganen Option suchst, kannst du die Sahne durch ungesüßte pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzen und den Parmesan einfach weglassen oder durch ein pflanzliches Käsealternativprodukt ersetzen. Diese Anpassungen machen das Gericht für eine breitere Palette von Diäten geeignet, behalten jedoch den fantastischen Geschmack, den die Kombination aus frischem Basilikum und Tomaten bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten geben der Soße einen intensiveren Geschmack. Verwende etwa 1kg reife Tomaten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Sojasahne und lasse den Parmesan weg oder verwende veganen Käse.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße im Voraus zubereiten und die gekochte Pasta dann hinzufügen, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein einfacher grüner Salat und knuspriges Brot sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.