Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft; 300 g Penne; Wasser zum Kochen; 1 TL Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, abends schnell ein köstliches Gericht zuzubereiten, das einfach zu machen ist. Diese Penne mit cremiger Paprikasauce sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus süßen Paprika und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist dieses Rezept flexibel und kann leicht nach meinem Geschmack angepasst werden. Ein bisschen mehr Knoblauch oder ein Hauch von Chili – die Möglichkeiten sind endlos und machen jedes Mal Spaß!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:57:35.215Z

Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal Penne mit einer cremigen Paprikasauce zubereitet habe. Die leuchtenden Farben und die Aromen, die sich in meiner Küche entfalten, brachten sofort gute Laune. Ich experimentierte mit frischen Zutaten und fand heraus, dass das Rösten der Paprika den Geschmack intensiviert – eine Technik, die ich seitdem immer wieder anwende.

Die Kombination aus der cremigen Sauce und der pasta ist einfach unwiderstehlich. Um das Gericht noch etwas aufregender zu gestalten, gebe ich gerne einen Schuss Zitronensaft hinzu, der die Aromen perfekt abrundet. Diesen kleinen Trick möchte ich jedem ans Herz legen, der seine Pasta mit einer besonderen Note verfeinern möchte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vibrante Farben, die den Teller zum Leben erwecken
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Paprikasauce

Die Grundlage dieser cremigen Paprikasauce sind die gerösteten Paprika. Durch das Rösten bei 200 Grad Celsius entwickeln die Paprika ein intensives Aroma und ihre natürliche Süße kommt besonders zur Geltung. Es ist wichtig, die Paprika bis zur vollständigen Schwärzung der Haut zu rösten, um den rauchigen Geschmack zu intensivieren. Lassen Sie die Paprika nach dem Rösten etwas abkühlen, bevor Sie die Haut abziehen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte glatte Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Beim Pürieren der Paprika und des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, dass die Mischung wirklich fein wird. Ein Standmixer kann hier Wunder wirken. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ist die Sauce zu dünn, lassen Sie sie einfach etwas länger köcheln, damit sie eindickt und noch mehr Geschmack entfaltet.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet unzählige Anpassungsmöglichkeiten. Für eine würzigere Variante können Sie eine kleine Menge Chili oder geräuchertes Paprikapulver zur Sauce hinzufügen. Wenn Sie gerne mit Kräutern experimentieren, passt frischer Thymian oder Oregano hervorragend zur Paprikasauce und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Anpassungen können leicht in den Kochprozess integriert werden, indem sie gleichzeitig mit den Gewürzen in die Sauce gegeben werden.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist der Einsatz von verschiedenen Pasta-Sorten. Während Penne hervorragend für diese Sauce geeignet ist, können Sie auch Fusilli oder Farfalle verwenden. Diese Formen halten die Sauce besonders gut fest und sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, gibt es mittlerweile eine Vielzahl von hochwertigen glutenfreien Pasta-Alternativen aus Linsen oder Reis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Penne benötigen:

Zutaten für die Sauce

3 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Zutaten für die Pasta

300 g Penne
Wasser zum Kochen
1 TL Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese köstliche Penne mit cremiger Paprikasauce zubereiten können:

Paprika rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie die Paprika in Hälften, entfernen Sie die Kerne, und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech. Rösten Sie sie 20 Minuten lang, bis die Haut schwarz ist.

Sauce zubereiten

Lassen Sie die Paprika abkühlen, entfernen Sie die Haut und pürieren Sie das Fruchtfleisch zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie das Püree hinzu und lassen Sie es kurz köcheln. Gießen Sie die Sahne dazu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln.

Pasta kochen

In einem großen Topf bringen Sie Wasser mit Salz zum Kochen. Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und mit der Sauce vermengen.

Servieren

Die Penne mit der Sauce gut vermengen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas Frischkäse hinzufügen. Auch geröstete Pinienkerne passen hervorragend zu dieser Kombination.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Penne mit cremiger Paprikasauce lassen sich hervorragend vorbereiten. Wenn Sie wissen, dass Sie für ein späteres Abendessen wenig Zeit haben, können Sie die Paprikasauce bereits einige Stunden oder sogar einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen und, falls notwendig, mit etwas zusätzlicher Sahne oder Wasser cremiger machen.

Die fertige Pasta kann ebenfalls im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen sollte darauf geachtet werden, etwas Wasser hinzuzufügen, um ein Ankleben zu vermeiden. Ich empfehle, die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die Textur der Pasta zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass das Wasser zum Kochen der Pasta gut mit Salz gewürzt ist. Dies ist die einzige Gelegenheit, bei der die Pasta während des Kochens Geschmack aufnehmen kann. Eine Faustregel ist, pro Liter Wasser einen Esslöffel Salz zu verwenden. So können die Penne von Anfang an in die würzige Schicht der Sauce integriert werden und verlieren nicht an Geschmack.

Beim Vermengen der Pasta mit der Sauce sollten Sie darauf achten, die Penne gut einzuhüllen. Eine große Pfanne oder ein Wok eignet sich ideal dafür, da Sie genug Platz haben, um alles gut zu vermengen, ohne dass die Pasta zerbricht. Eine kurze Oberhitze sorgt dafür, dass die Sauce sich leicht mit der Pasta verbindet, ohne dass die Zutaten übergart werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und verwenden Sie vegane Pasta.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Zucchini oder Spinat passen ebenfalls gut zu dieser Sauce.

→ Wie kann ich die Sauce schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chili oder rote Pfefferflocken hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.