Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 250 g frische Champignons; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50 g frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Gerichte zuzubereiten, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Bei meinem Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie kombinieren sich zarte Spaghetti mit aromatischen Pilzen und frischer Petersilie zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist schnell, und die Aromen harmonieren perfekt. Es ist das ideale Gericht für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen und ich ihnen etwas Besonderes zeigen möchte. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:07:34.605Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitet habe, war ich erstaunt, wie diese einfachen Zutaten gemeinsam ein so herzhaftes Gericht ergeben können. Die Kombination aus knusprig angebratenen Pilzen und frischer Petersilie bringt einen einzigartigen Geschmack auf den Teller. Ich habe verschiedene Pilzarten ausprobiert, und das hat dem Gericht jeweils eine neue Note verliehen.

Ein kleiner Tipp: Fügen Sie beim Anbraten der Pilze etwas Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Die frische Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern sorgt auch für eine frische Note. Probieren Sie es aus, und ich verspreche, Sie werden es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Pilze, die perfekt mit der Pasta harmonieren
Frische Petersilie für einen wunderbaren Farb- und Geschmacksakzent
Schnell zubereitet und ideal für ein gemütliches Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle in diesem Rezept. Frische Champignons sind entscheidend für den Geschmack; sie sollten fest und gleichmäßig gefärbt sein. Vermeiden Sie solche, die weich oder braun verfärbt sind. Für eine interessante Geschmacksnote können auch Waldpilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden, die dem Gericht eine erdige Tiefe verleihen.

Die Petersilie bringt nicht nur frisch-grüne Farbe, sondern auch einen lebendigen Geschmack in die Pasta. Verwenden Sie unbedingt frische Petersilie, da getrocknete Kräuter das Aroma beeinträchtigen können. Wenn Sie auf der Suche nach einer kreativen Variante sind, probieren Sie Koriander oder Basilikum als alternative Kräuter, die ebenfalls gut mit den Pilzen harmonieren.

Optimaler Kochprozess

Das Wasser für die Spaghetti sollte sprudelnd kochen, bevor Sie die Teigwaren hinzufügen. Achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen; es sollte wie Meerwasser schmecken. Dies ist wichtig, um den Nudeln von Anfang an Geschmack zu geben. Lassen Sie die Spaghetti nicht zu lange kochen; al dente bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben, was die Textur des Gerichts verbessert.

Während die Nudeln kochen, ist es entscheidend, die Pilze nicht zu überfüllen, wenn Sie sie anbraten. Geben Sie die Pilze in Chargen dazu, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Pilze zu dicht in der Pfanne liegen, dünsten sie anstatt zu braten, und das karamellisieren lässt auf sich warten. Ziel ist es, dass die Pilze goldbraun und leicht knusprig werden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

400 g Spaghetti
250 g frische Champignons
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Alles vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft über die fertigen Spaghetti geben.

Variationen des Rezepts

Für eine nahrhaftere Variante können Sie die Spaghetti durch Vollkornspaghetti ersetzen, die mehr Ballaststoffe enthalten und für eine angenehmere Textur sorgen. Alternativ kann auch Zucchini-Nudeln für eine glutenfreie Option eingesetzt werden. Diese erfordern jedoch eine kürzere Kochzeit und erhebliches Augenmerk, um ein Überkochen zu vermeiden.

Eine besondere Note können Sie dem Gericht mit einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss hinzufügen, während Sie die Pilze braten. Muskatnuss verstärkt die erdigen Aromen der Champignons und gibt dem Gericht eine interessante Wendung. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Pecorino oder einem milden Bergkäse, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Spaghetti mit Pilzen und Petersilie sind ein hervorragendes Gericht zum Vorbereiten. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Für beste Ergebnisse sollten Sie die Nudeln beim Aufwärmen hinzufügen, um die Textur zu erhalten, und sie in einer heißen Pfanne kurz anbraten.

Ein Schnelltipp, wenn Sie Reste aufbewahren möchten: Fügen Sie etwas extra Olivenöl hinzu, um ein Verkleben der Spaghetti zu verhindern. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren; stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem geeigneten Behälter einfrieren. Beim Aufwärmen können die Aromen nicht nur gut entfaltet werden, sondern das Gericht ist auch schnell für ein weiteres schnelles Abendessen bereit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch Shiitake oder Austernpilze verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Könnte ich vegane Alternativen verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Parmesan Hefeflocken verwenden, um eine vegane Variante zu machen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.