Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder andere Nudeln; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 100 g Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; frischer Basilikum, nach Geschmack; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, einen frischen und leckeren Nudelsalat zu kreieren, der perfekt für warme Tage ist. Dieser mediterrane Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette wird er zu einem tollen Gericht für Grillpartys oder picknicks. Ich genieße die Vielfalt der Aromen, die sich harmonisch ergänzen und jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:21:36.671Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie viele frische Aromen bereits in so wenigen Zutaten stecken. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und Feta-Käse macht jedes Gericht zu einem Highlight. Ich habe zudem Vollkornnudeln verwendet, weil sie mehr Geschmack haben und sättigender sind.

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat nach dem Anrichten für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Die Aromen vermischen sich so viel besser und der Salat wird noch köstlicher. Ich freue mich immer, wenn ich ihn Freunden servieren kann und sie von den frischen Aromen begeistert sind!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Leicht und erfrischend, perfekt für heiße Tage
Vielseitig und anpassbar, passe die Zutaten nach deinem Geschmack an
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als Beilage

Balancierte Aromen und Texturen

Der mediterrane Nudelsalat lebt von der harmonischen Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen. Die süßen Kirschtomaten bringen Frische, während der Feta-Käse eine cremige Note hinzufügt. Die knackige Gurke sorgt für einen angenehmen Biss und die schwarzen Oliven runden das Geschmackserlebnis mit einer salzigen Tiefe ab. Diese Mischung macht jeden Bissen spannend und abwechslungsreich.

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu schneiden. Die Kirschtomaten sollten halbiert werden, damit sie leicht zerdrückt werden können und ihren Saft abgeben, der sich mit der Vinaigrette verbindet. Achte darauf, die Zwiebel sehr fein zu hacken, um einen scharfen Geschmack zu vermeiden und die Textur zu verbessern.

Variationen des Nudelsalats

Dieser Nudelsalat lässt sich vielfältig variieren. Beispielsweise kann man für eine glutenfreie Option glutenfreie Nudeln verwenden. Robustere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini können auch hinzugefügt oder anstelle der Gurke verwendet werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Ziegenkäse, um dem Salat eine neue Dimension zu verleihen.

Wenn du einen zusätzlichen Proteinboost wünschen, kannst du gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen einfügen. Diese Zutaten machen den Salat nahrhafter und sättigender, ideal für eine Hauptmahlzeit. Für eine vegane Variante lasse den Feta-Käse einfach weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Alternative.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage ohne Geschmacksverlust. Dadurch eignet er sich perfekt für Meal Prep oder als schnelles Mittagessen. Vor dem Servieren solltest du den Salat jedoch noch einmal durchmischen, um die Aromen aufzufrischen.

Wenn du den Nudelsalat als Beilage bei Grillpartys servierst, schau dir die Möglichkeit an, die Portionen in einzelnen Schalen anzurichten. Das macht es nicht nur einfacher für die Gäste, sondern sieht auch ansprechend aus. Garniere den Salat mit frischem Basilikum, um zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

Zutaten

Für den mediterranen Nudelsalat

250 g Fusilli oder andere Nudeln
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint
frischer Basilikum, nach Geschmack
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.

Nudelsalat anrichten

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben. Feta-Käse, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Ziehen lassen

Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen. Experimentiere mit anderen Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

Technik-Tipps für das perfekte Kochen der Nudeln

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, das Wasser zum Kochen zu bringen, bevor man die Nudeln hinzufügt. Achte darauf, dass das Wasser stark sprudelnd ist, die Temperatur sollte mindestens 100 Grad Celsius betragen. Dadurch vermeidest du, dass die Nudeln miteinander kleben. Nach dem Kochen sollten die Nudeln al dente sein, also bissfest, was je nach Sorte etwa 8-10 Minuten dauert.

Lass die Nudeln nach dem Abgießen nicht in kaltem Wasser abkühlen, da dies die Oberfläche der Nudeln sättigt und das Aromawachstum beeinträchtigt. Stattdessen solltest du sie in einer großen Schüssel bei Zimmertemperatur ausbreiten, damit sie gleichmäßig abkühlen.

Tipps zur Zubereitung der Vinaigrette

Die Vinaigrette ist ein entscheidender Bestandteil dieses Salats. Verwende hochwertige Zutaten, wie erstklassiges Olivenöl und guten Balsamico-Essig, um den Geschmack zu optimieren. Der Essig sollte im Verhältnis 2:1 zum Öl verwendet werden; dies gibt der Vinaigrette die richtige Balance zwischen Säure und Herzhaftigkeit.

Ich empfehle, die Vinaigrette in einem kleinen Glas mit einem Deckel zu mischen. So kannst du sie einfach schütteln, bis sie gut emulgiert ist. Du kannst auch ein wenig Dijon-Senf hinzufügen, um der Vinaigrette eine zusätzliche Tiefe zu geben.

Tipps zum Anrichten und Servieren

Um den Nudelsalat ansprechend zu servieren, nutze große flache Schalen oder Holzplatten, die dem Gericht eine rustikale Note verleihen. Gemischte Farben der Zutaten bereichern das Bild und machen den Salat appetitlicher. Es hilft auch, die Zutaten gleichmäßig über den Salat zu verteilen, damit jeder Bissen ausgewogen ist.

Du kannst den Salat noch zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen, wenn du eine nussige Note hinzufügen möchtest. Diese sorgen für Crunch und passen wunderbar zu den anderen Zutaten. Vergiss nicht, frische Kräuter als Garnitur zu verwenden, um das Aroma und die Präsentation zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Tag vorher vorbereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Die Aromen ziehen dann noch besser durch.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält der Salat sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Salad ohne Feta machen?

Ja, du kannst den Feta auch weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Nudelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten, Fisch oder kann einfach solo genossen werden.