Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 300g frischer Brokkoli; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 40ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, Gnocchi mit frischem Brokkoli zuzubereiten. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus zarten Kartoffelgnocchi und knackigem Brokkoli sorgt für ein harmonisches Geschmacksvergnügen. Während der Zubereitung habe ich herausgefunden, dass es besonders wichtig ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende Farbe und den Biss behält. Diese Methode zaubert nicht nur ein tolles Aroma, sondern macht das Gericht auch nährstoffreich und bunt.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:50:34.669Z

Als ich Gnocchi mit Brokkoli das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination aus den weichen, hausgemachten Gnocchi und dem knackigen Brokkoli macht das Gericht zu einem wahrhaften Genuss. Ich empfehle, frischen Brokkoli zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren zu kochen, damit sie schön fluffig bleiben. Wenn alles richtig zubereitet wird, ist dies ein wunderbares Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch sehr sättigend. Perfekt für ein schnelles Familienessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Der perfekte Komfortgericht-Mix
Vielseitig kombinierbar mit anderen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Gnocchi mit Brokkoli. Frischer Brokkoli bringt nicht nur leuchtende Farben, sondern auch einen süßen, nussigen Geschmack ins Gericht. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli fest und grün ist, um die besten Aromen zu erhalten. Vermeiden Sie welk oder vergilbt aussehenden Brokkoli, da dies stressig bei Textur und Duft fürs Gericht ist.

Die Verwendung von frischen Gnocchi anstelle von getrockneten sorgt für eine weichere, zartere Textur. Ich empfehle, einheimische Gnocchi aus einer italienischen Bäckerei oder Delikatessen zu verwenden, um den authentischen Geschmack zu garantieren. Diese Gnocchi haben auch den Vorteil, dass sie schneller garen und ein besseres Mundgefühl bieten.

Zubereitungstechniken

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, der oft übersehen wird. Durch das kurze Eintauchen in kochendes Wasser bleibt der Brokkoli knackig und erhält seine leuchtende grüne Farbe. Nachdem Sie ihn blanchiert haben, sollten Sie ihn sofort in Eiswasser tauchen; dies stoppt den Garprozess und hält die Vitamine und Mineralien im Gemüse.

Das Kochen der Gnocchi kann eine kleine Herausforderung darstellen, wenn man nicht aufpasst. Achten Sie darauf, dass Sie ausreichend Wasser verwenden, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig – aber lassen Sie sie nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden können. Eine perfekte Garzeit liegt zwischen 2 und 4 Minuten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Gnocchi
300g frischer Brokkoli
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse, gerieben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Gnocchi mit Brokkoli zubereiten:

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün ist. Anschließend in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.

Gnocchi kochen

In einem separaten Topf bringen Sie ebenfalls Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten).

Alles vereinen

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, dann den blanchierten Brokkoli und die Gnocchi dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Servieren Sie die Gnocchi mit Brokkoli heiß, nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für etwas mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über die Gnocchi träufeln, bevor Sie servieren.

Variationen des Rezepts

Für Abwechslung können Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z. B. gebratene Zucchini oder Spinat. Diese Fügt zusätzliche Nährstoffe und Farben hinzu und macht das Gericht noch ansprechender. Spinat benötigt weniger Kochzeit, also fügen Sie ihn am Ende des Garens hinzu, damit er gerade welkt und seine Farbe behält.

Wenn Sie eine proteinreiche Option wünschen, können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen in die Mischung integrieren. Diese Ergänzungen erhöhen den Sättigungsfaktor und machen die Mahlzeit noch nahrhafter, ohne die Zubereitung wesentlich zu verlängern.

Aufbewahrungstipps

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie die Gnocchi vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Gnocchi schmecken auch am nächsten Tag hervorragend und können bis zu 3 Tage gelagert werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen; dies bewahrt ihre Textur besser als in der Mikrowelle.

Falls Sie die Gnocchi längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Kochen Sie die Gnocchi wie im Rezept beschrieben, lassen Sie sie dann abkühlen und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt in der Pfanne erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi können verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zutaten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, je nach Geschmack und Saison.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Gekochte Gnocchi sollten innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank aufgebraucht werden.