Quarkbällchen aus dem Ofen goldbraun

Name: Quarkbällchen aus dem Ofen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Fetten des Backblechs; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese goldbraunen, gebackenen Leckereien sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern sie sind auch ein wahres Highlight auf jedem Kaffeetisch. Die Kombination aus Quark und vanilliger Note sorgt für eine unglaubliche Geschmacksvielfalt, die Erinnerungen an Kindheitstage weckt. Mit dieser Rezeptur gelingen sie mir stets perfekt und sie sind eine köstliche Alternative zu den frittierten Versionen. Probiert sie aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:02:37.199Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal Quarkbällchen aus dem Ofen gemacht habe. Es war mir wichtig, eine gesündere Variante zu kreieren, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Durch das Backen anstelle des Frittierens behalten sie ihre Saftigkeit und werden schön knusprig. Ich habe auch mit verschiedenen Aromen experimentiert und kann euch sagen, dass ein Hauch von Zimt ein wunderbares Ergebnis erzielt!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig werden. Ich empfehle auch, sie vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, um einen tollen optischen Akzent zu setzen. Diese Quarkbällchen sind perfekt für jeden Anlass!

Warum ihr diese Quarkbällchen lieben werdet:
Schnelle Zubereitung für einen spontanen Kaffeeklatsch
Wunderbar fluffige Textur mit einem Hauch von Vanille
Gesunde Alternative zu frittierten Snacks

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den perfekten Biss der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird; eine cremige, aber formbare Masse ist ideal. Wenn der Teig zu weich erscheint, füge etwas mehr Mehl hinzu – dies kann je nach Quarkmarke variieren. Der Teig sollte leicht und luftig sein, was durch das gründliche Unterheben der Mehlmischung erreicht wird.

Um Klumpen zu vermeiden, empfehle ich, das Mehl und Backpulver vorher zu sieben. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel, sondern ergibt auch eine schönere Textur der Bällchen. Ein lebhaft rührender Mix passt perfekt dazu – hierbei bin ich oft geneigt, einen Holzlöffel oder einen Teigschaber zu nutzen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Variationen und kreative Servierideen

Die Quarkbällchen können leicht abgewandelt werden. Füge beispielsweise Zitronenschale oder -saft hinzu, um einen frischen Geschmack zu erzielen. Für eine schokoladige Note kannst du Schokostückchen in den Teig einarbeiten. Experimentiere mit verschiedenen Aromen oder Gewürzen, die deinem persönlichen Geschmack entsprechen – Vanille ist nur der Anfang.

Für eine besondere Präsentation kannst du die Bällchen nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Zuckerguss überziehen. Auch das Bestreuen mit gemahlenen Nüssen oder Kokosraspeln kann eine schöne Abwechslung bieten. Serviere die Quarkbällchen auf einem schönen Teller, zusammen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce für ein ansprechendes Dessert.

Zutaten

Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Fetten des Backblechs
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind leicht erhältlich und machen diese Leckerei zu einem wahren Vergnügen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

Heizt den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.

Formen der Bällchen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und auf ein mit Butter gefettetes Backblech setzen. Achtet darauf, ausreichend Platz zwischen den Bällchen zu lassen.

Backen

Die Bällchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Tipp: In den letzten 5 Minuten kann die Temperatur auf 200°C erhöht werden, um eine schönere Bräunung zu erzielen.

Abkühlen und Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießt die warmen Quarkbällchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen könnt ihr etwas geriebene Zitronenschale oder Zimt zum Teig hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. So bleiben sie bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Tage genießbar. Bei kühleren Temperaturen sind sie sogar bis zu einer Woche haltbar, wobei sie in den ersten Tagen am besten schmecken.

Wenn du sie aufbewahren möchtest, kannst du auch in Betracht ziehen, sie einzufrieren. Lege die Bällchen auf ein Backblech, um sie zu flash-freezen, und sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie bei 150°C im Ofen für ca. 10 Minuten zu backen, damit sie wieder schön warm und leicht knusprig werden.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler, den viele bei der Herstellung von Quarkbällchen machen, ist es, den Teig zu lange zu rühren. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade eben verbunden sind. Zu starkes Rühren kann dazu führen, dass die Luftigkeit verloren geht, was die Bällchen dichter macht.

Außerdem kann ein ungenaues Abmessen der Zutaten das Ergebnis beeinflussen. Zu viel Mehl kann die Konsistenz des Teigs negativ beeinflussen. Nutze eine Küchenwaage für das beste Ergebnis – ich habe festgestellt, dass dies wirklich einen großen Unterschied macht und die Bällchen gleichmäßiger werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ihr könnt auch Frischkäse verwenden, aber der Geschmack ändert sich leicht.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und dann gut verpacken.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen verfeinern?

Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Schokoladensauce macht sie noch köstlicher!