Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, dünne Pfannkuchen zu machen – sie sind leicht, luftig und perfekt für jede Gelegenheit. Die Zubereitung verdankt ihre Einfachheit dem fluffigen Teig, der sich wunderbar gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Besonders köstlich finde ich es, sie mit frischem Obst oder einer süßen Füllung zu servieren. Diese Pfannkuchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und können je nach Vorliebe variiert werden. Ein echter Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:22:35.191Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen dünn ausgebacken habe, war ich beeindruckt von der Leichtigkeit des Teigs. Die richtige Mischung aus Mehl, Milch und Eiern macht den Unterschied. Ich habe viele Variationen ausprobiert, von klassischen Zimt-Pfannkuchen bis zu fruchtigen Varianten mit Apfel oder Banane. Jedes Mal habe ich entdeckt, dass die besten Pfannkuchen oft aus der Einfachheit des Rezepts entstehen.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen und verwende ausreichend Butter, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Diese Details tragen dazu bei, dass sie goldbraun und knusprig werden. Ich freue mich immer darauf, sie zu genießen, ob zum Frühstück, Dessert oder einfach als Snack zwischendurch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichte und luftige Textur für ein wunderbares Mundgefühl
Vielseitig – ideal für süße oder herzhafte Füllungen
Schnell und einfach zubereitet für jedes Frühstück oder Dessert

Die Rolle der Zutaten

Der Schlüssel zu gelungenen Pfannkuchen liegt in der richtigen Balance der Zutaten. Das Mehl sorgt für Struktur und Stabilität, während die Eier dem Teig Luftigkeit und Bindung verleihen. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, da sie sich leichter und homogener in den Teig einarbeiten lassen. Die Milch gibt nicht nur Feuchtigkeit, sondern trägt auch zur zarten Textur der Pfannkuchen bei, weshalb Vollmilch oder eine pflanzliche Milchalternative wie Hafermilch eine gute Wahl sind.

Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack und hebt die Süße des Zuckers hervor. Variiere ruhig mit dem Zuckergehalt nach deinem Geschmack. Wenn du den Teig für herzhafte Pfannkuchen zubereitest, kannst du den Zucker weg lassen und stattdessen Gewürze wie Pfeffer oder zerkleinerten Käse hinzufügen, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu geben.

Tipps zur Zubereitung

Ein häufiger Fehler ist, die Pfanne nicht ausreichend vorzuheizen. Achte darauf, dass die Temperatur mittel-hot ist; zu heiß und der Pfannkuchen verbrennt, zu kalt und er wird zäh. Eine einfache Methode zur Temperaturkontrolle ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen. Wenn sie zischen und schnell verdampfen, ist die Pfanne bereit für den Teig. Verwende immer nicht zu viel Butter, gerade so, dass der Pfannkuchen leicht schimmert.

Beim Backen ist es wichtig, den Pfannkuchen nicht zu früh zu wenden. Warte bis die Ränder fest und die Oberfläche leicht blubbernd ist, während die Unterseite goldbraun ist. Dies garantiert, dass er eine perfekte Konsistenz erhält und nicht bricht. Mit einem dünnen Spatel lässt sich der Pfannkuchen elegant wenden, wodurch du die Chance hast, die gleichmäßige Bräunung zu perfektionieren.

Serviervorschläge und Variationen

Pfannkuchen sind extrem vielseitig und lassen sich nach Belieben belegen. Serviere sie mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Bananen, und einem Klecks Joghurt für ein erfrischendes Frühstück. Für eine süße Variante kannst du Nutella oder Marmelade dazu geben. Wenn du es herzhaft magst, kannst du sie mit Spinat und Feta oder Räucherlachs und Frischkäse füllen, um eine köstliche Hauptspeise zu kreieren.

Die Pfannkuchen lassen sich auch gut aufbewahren. Lege die ausgebackenen Pfannkuchen zwischen Backpapier und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf einfach im Toaster oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Vergiss nicht, sie vor dem Servieren mit etwas frischer Butter oder einer Vanillesauce zu verfeinern!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere dünnen Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Du kannst die Zutaten je nach Geschmack anpassen oder verfeinern.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche, dünne Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfanne erhitzen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorheizen. Etwas Butter darin schmelzen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch leichtes Schwenken der Pfanne verteilen. 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wenden

Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinem Lieblingsbelag.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Füllungen aus, wie Marmelade, Nutella oder frisches Obst, um Abwechslung zu schaffen.

Variation der Rezepte

Die Grundrezeptur für die Pfannkuchen lässt sich einfach anpassen. Probiere, anstelle von Weizenmehl Dinkel- oder Buchweizenmehl zu verwenden, um glutenfreie Optionen zu schaffen. Achte darauf, dass die Flüssigkeitsmenge eventuell leicht variiert werden muss, da verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Feuchtigkeitsbedürfnisse haben.

Ein weiteres kreatives Element ist die Zugabe von Aromen. Vanilleextrakt oder Zitronenschale können dem Teig eine köstliche Note verleihen. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für herzhaftere Varianten – dies wird deinen Pfannkuchen eine besondere Tiefe geben.

Fehlervermeidung

Wenn deine Pfannkuchen nicht fluffig werden, könnte es daran liegen, dass der Teig zu lange gerührt wurde. Rühre nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade vermischt haben. Klumpen sind in Ordnung, da sie nach dem Backen in der Pfanne glatt werden. Zudem kann zu viel Milch den Teig zu flüssig machen; passe die Menge je nach Konsistenz an.

Wenn die Pfannkuchen beim Wenden reißen, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass sie noch nicht lange genug gebacken wurden. Geduld ist hier entscheidend! Warte auf die goldene Farbe und den richtigen Zeitpunkt, um mit dem Wenden zu beginnen.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Pfannkuchen frisch zu halten, solltest du sie bei Zimmertemperatur lagern, wenn du sie innerhalb eines Tages konsumieren möchtest. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehlen sich wie zuvor erwähnt, das Einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, sie nicht zu lange in der Mikrowelle zu lassen, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine Pfanne mit wenig Butter oder etwas Öl auf mittlerer Hitze ist auch eine großartige Methode, um sie wieder warm und knusprig zu bekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen gut umrühren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Lass die Pfannkuchen abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch herzhaft zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker weglassen und Kräuter oder Käse hinzufügen, um herzhafte Pfannkuchen zu erhalten.