Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Name: Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe, wie einfach und doch unglaublich lecker eine Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch sein kann. Diese Suppe ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch sehr nahrhaft. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der cremigen Kokosmilch macht sie perfekt für jede Jahreszeit. Mit nur wenigen frischen Zutaten und etwas Gewürzen zaubert man in weniger als 30 Minuten ein herrliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser wunderbaren Suppe eintauchen!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:13:35.214Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch gemacht habe, war ich begeistert von der harmonischen Kombination der Aromen. Ich entschied mich für frische Zutaten und eine Vielzahl von Gewürzen, die dem Gericht Tiefe verleihen. Der Schlüssel zu dieser Suppe ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine leichte Süße behält.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass die Verwendung von Vollfett-Kokosmilch die Cremigkeit der Suppe erheblich steigert. Wenn du sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnierst, erhältst du nicht nur einen farbenfrohen Farbkontrast, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage und eine wahre Umarmung für die Seele!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige Kokosnote, die die Suppe einzigartig macht
Schnell zubereitet und dabei sättigend
Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in dieser Suppe ist der Blumenkohl, der nicht nur für die cremige Textur sorgt, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aufgrund seines hohen Wassergehalts und seiner milden Geschmacksnote nimmt er die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste Röschen hat und keine braunen Flecken aufweist.

Die Kokosmilch bringt nicht nur eine leckere Würze, sondern trägt auch zur Cremigkeit der Suppe bei. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Kokosmilch mit ungesüßtem Mandel- oder Hafermilch mischen. Dadurch bleibt der Geschmack leicht und frisch, während die Suppe trotzdem schön cremig bleibt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs solltest du darauf achten, dass sie glasig und leicht goldbraun werden. Dies geschieht in etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Ein guter Hinweis, dass du bereit bist für die nächste Phase, ist, wenn du das Aroma der Zwiebel und des Knoblauchs deutlich wahrnehmen kannst. Zu starkes Anbraten kann zu bitterem Geschmack führen, also beobachte die Farbe genau.

Nach dem Hinzufügen der Brühe und der Kokosmilch solltest du die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Blumenkohl weich, aber nicht matschig. Du erkennst, dass er perfekt ist, wenn du ihn mit einer Gabel leicht zerdrücken kannst. Länger zu kochen kann dazu führen, dass der Blumenkohl seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Ingwer, frisch gerieben
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Das sind die Zutaten, die du brauchst, um eine köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Brate alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.

Blumenkohl hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten mit. Dies gibt dem Gemüse einen intensiveren Geschmack.

Brühe und Kokosmilch

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lass die Mischung aufkochen, reduziere dann die Hitze und lass alles für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Suppe pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Mixer oder Pürierstab, bis sie schön cremig ist. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen und garnriere sie mit frischen Kräutern. Genieße deine köstliche Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch!

Jetzt ist deine Suppe bereit zum Genießen! Bon Appétit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren. Das verleiht der Suppe einen schönen Crunch!

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühle die übrig gebliebene Suppe auf Raumtemperatur ab und fülle sie in luftdichte Behälter. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in einem Topf auf niedriger Hitze langsam erhitzen oder in der Mikrowelle verwenden. Füge bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Du kannst die Suppe auch leicht abwandeln! Neben Blumenkohl kannst du auch Brokkoli oder Kürbis verwenden. Diese Variationen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die ebenso köstlich sind. Wenn du es etwas schärfer magst, füge einfach eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili während des Kochens hinzu.

Servierideen

Die Blumenkohlsuppe kann wunderbar mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden, was nicht nur für ein ansprechendes Aussehen sorgt, sondern auch zusätzliche Frische und Aromen hinzufügt. Ein Spritzer Limette oder Zitrone darüber gibt der Suppe eine willkommene Säure, die die Cremigkeit der Kokosmilch ausgleicht.

Für ein herzhaftes Gericht kannst du die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einer Prise geröstetem Sesam bestreuen. Diese kommen nicht nur geschmacklich zur Geltung, sondern bringen auch einen schönen Crunch in die cremige Soupenbasis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Blumenkohlsuppe einfrieren. Stelle sicher, dass sie abgekühlt ist, bevor du sie in einem Behälter oder Gefrierbeutel einfrierst.

→ Muss ich den Blumenkohl schälen?

Nein, du musst den Blumenkohl nicht schälen, aber stelle sicher, dass du ihn gründlich wäschst.