Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Rosmarin; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Frühlingshafte Festessen-Favoriten

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhafter und aromatischer Genuss, perfekt für die Herbstsaison.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T10:33:36.611Z

Der Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Aromatische Kräuter, die den Kürbis perfekt ergänzen
Einfach zuzubereiten und ideal für Herbstabende
Vegan und glutenfrei – perfekt für alle Essgewohnheiten

Zutaten

Zutaten für Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Rosmarin
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen dieses Gericht zu einem wunderbaren kulinarischen Erlebnis.

Zubereitung

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und dem gehackten Knoblauch vermengen.

Die gewürzten Kürbisstücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 180°C) für 45 Minuten backen.

Den Kürbis-Ofenbraten nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Genieße deinen Kürbis-Ofenbraten als Beilage oder als Hauptgericht!

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Kürbis-Ofenbraten herauszuholen, achten Sie darauf, den Hokkaido-Kürbis gründlich zu waschen und alle Kerne zu entfernen. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für ein ansprechenderes Aussehen. Wenn Sie es besonders eilig haben, können Sie die Kürbisstücke auch vor dem Würzen kurz in der Mikrowelle vorgaren, um die Backzeit zu verkürzen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu kreieren. Anstelle von Thymian und Rosmarin können auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwendet werden. So verwandeln Sie das Rezept nach Lust und Laune und verleihen dem Gericht eine ganz neue Note.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie ihn beispielsweise mit einem frischen grünen Salat oder einer Quinoa-Beilage, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Auch eine cremige Cashew-Sauce oder ein veganer Joghurt-Dip passen hervorragend dazu und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Für ein festlicheres Abendessen können Sie den Ofenbraten als Beilage zu gebratenem Tofu oder einer anderen pflanzlichen Proteinquelle servieren. So erhalten Sie eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwenden.

→ Wie lange hält der Ofenbraten im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Ofenbraten etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kürbis im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kürbis vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, der Kürbis-Ofenbraten ist komplett vegan.