Erdbeeren mit weißer Schokolade

Name: Erdbeeren mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g weiße Schokolade; ein paar Blättchen frische Minze zur Dekoration (optional); eine Prise Meersalz (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Favoriten

Ich liebe es, frische Erdbeeren mit einem Hauch von weißer Schokolade zu kombinieren. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch. Wenn ich diese süße Versuchung zubereite, verwandelt sich eine einfache Frucht in ein elegantes Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen ist. Die zarte Süße der weißen Schokolade harmoniert wunderbar mit der Frische der Erdbeeren und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:02:35.938Z

Als ich das erste Mal Erdbeeren mit weißer Schokolade zubereitet habe, war ich begeistert von der Geschmackskombination. Die frischen, saftigen Erdbeeren und die süße, cremige Schokolade ergänzen sich perfekt. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vorher zu waschen und gut abzutrocknen, damit die Schokolade besser haftet. Eine kleine Prise Meersalz kann die Aromen zusätzlich hervorheben und die Süße ausbalancieren.

Diese einfache Zubereitung hat sich als Favorit bei meinen Freunden bewährt. Besonders schön sieht es aus, wenn man die geschmolzene Schokolade in eine dekorative Form bringt oder die Erdbeeren mit verschiedenen Toppings wie Kurzschokolade oder Nüssen bestreut. Es ist eine schnelle Möglichkeit, einen Hauch von Luxus in Alltagssituationen zu bringen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren in Kombination mit süßer weißer Schokolade
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für unerwartete Gäste
Ein echter Hingucker auf jeder Feier oder den perfekten Dessert für Date-Nights

Die perfekte Schokolade wählen

Die Wahl der richtigen weißen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Desserts. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaobutteranteil zu wählen, da dies zur Cremigkeit und zum feinen Schmelz beiträgt. Je höher der Kakaobutteranteil, desto besser schmilzt die Schokolade und lässt sich gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.

Falls du keine klassische weiße Schokolade zur Hand hast, kannst du auch eine weiße Schokoladenalternative verwenden. Beachte jedoch, dass diese manchmal weniger intensiv schmecken oder mehr Süßungsmittel enthalten können, was den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen kann. Ich empfehle, die Schokolade vorher zu probieren, um sicherzustellen, dass sie deinen Erwartungen entspricht.

Erdbeeren richtig vorbereiten

Die Vorbereitung der Erdbeeren spielt eine wesentliche Rolle für die Präsentation und den Geschmack des Desserts. Achte darauf, nur frische, reife Erdbeeren auszuwählen, die fest und strahlend rot sind. Die Erdbeeren sollten vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Lassen Sie sie anschließend gut abtropfen, um zu vermeiden, dass Wasser die Schokolade verdirbt.

Eine gute Technik besteht darin, die Erdbeeren auf ein Küchentuch zu legen, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Dies sorgt dafür, dass die Schokolade besser haftet. Überlege dir, die Stiele dran zu lassen, was nicht nur geschmacklich schön ist, sondern auch eine praktische Unterlage beim Eintauchen bietet. Es verleitet dazu, die Erdbeeren einfacher zu handhaben.

Kreative Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Geschmacksvariation kannst du die geschmolzene weiße Schokolade mit einem Hauch von aromatischen Ölen wie Pfefferminz- oder Orangenöl ergänzen. Diese Zugaben verleihen den Erdbeeren eine aromatische Tiefe und machen sie zu einer noch aufregenderen Leckerei. Gieße dazu ein paar Tropfen des Aromas in die Schokolade, während sie schmilzt, und rühre gut um, damit sich die Aromen verbinden.

Das Dessert lässt sich auch wunderbar anpassen, indem du verschiedene Toppings verwendest. Überlege dir, die Erdbeeren vor dem Abkühlen mit gepufften Reis oder gehackten Nüssen zu bestreuen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur zu der zarten Schokolade und der saftigen Erdbeere. Wenn du die Erdbeeren auf einem schönen Servierteller anrichtest und mit frischen Minzblättern garnierst, wird das Dessert zu einem echten Hingucker.

Zutaten

Zutaten für Erdbeeren mit weißer Schokolade

250 g frische Erdbeeren
200 g weiße Schokolade
ein paar Blättchen frische Minze zur Dekoration (optional)
eine Prise Meersalz (optional)

Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden, z.B. kann man dunkle oder Milchschokolade verwenden.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren gründlich waschen und gut abtrocknen. Die Stiele können nach Belieben entfernt oder dran gelassen werden.

Schokolade schmelzen

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie gleichmäßig schmilzt.

Erdbeeren tauchen

Die Erdbeeren bis zur Mitte in die geschmolzene Schokolade tauchen und dabei darauf achten, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Dekorieren und Servieren

Die getauchten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit einer Prise Meersalz oder gehackten Nüssen bestreuen. Im Kühlschrank kurz fest werden lassen und dann servieren.

Die Erdbeeren können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren aufgetischt werden.

Profi-Tipps

Füge einige gehackte Nüsse oder Kokosraspeln hinzu, um den Erdbeeren eine knusprige Textur zu verleihen. Schneegebundene Erdbeeren sehen besonders schön aus, wenn du die Schokolade in weißen Zuckerstreuseln oder bunten Streuseln wendest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeeren mit weißer Schokolade können im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten. Wickele sie vorsichtig in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Am besten schmecken sie innerhalb von 2-3 Tagen, da die Erdbeeren mit der Zeit Wasser verlieren können und die Schokolade nicht mehr so knackig ist.

Solltest du die Erdbeeren nicht sofort servieren wollen, lasse sie an der Luft abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Damit verhindern wir, dass sich Kondenswasser bildet und die Schokolade weich wird. Vermeide es, die getauchten Erdbeeren einzufrieren, da dies die Textur der Früchte beeinträchtigen kann.

Tipps für das Schmelzen der Schokolade

Das Schmelzen der weißen Schokolade erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, um ein Anbrennen zu verhindern. Stelle sicher, dass du ein Wasserbad verwendest, bei dem die Schüssel die Brodelnde Flüssigkeit nicht berührt. So kann die Schokolade sanft und gleichmäßig schmelzen. Rühre regelmäßig mit einem Silikon- oder Holzlöffel um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glänzend ist.

Sollte die Schokolade trotz aller Vorsichtsmaßnahmen klumpig werden, kannst du einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen, während du sie weiter rührst. Dies hilft, die Konsistenz zu verbessern und die Schokolade gleichmäßiger zu machen. Vermeide jedoch, die Schokolade zu überhitzen, da sie sonst eine körnige Textur bekommt und schwer zu verarbeiten ist.

Einfache Anpassungen für Allergien

Falls du auf Gluten oder Nüsse allergisch bist, kannst du die Schokolade und die Toppings entsprechend anpassen. Verwende glutenfreie weiße Schokolade und halte dich bei den Dekorationen an einfache Zutaten wie Kokosraspeln oder gefriergetrocknete Früchte, die einen fruchtigen Kick geben.

Für eine milchfreie Version kannst du auf eine pflanzliche weiße Schokolade umsteigen, die aus Kokos- oder Mandelmilch hergestellt ist. Diese Optionen sind heutzutage weit verbreitet und können ebenfalls köstlich sein, sodass du nicht auf den Genuss der leckeren Erdbeeren verzichten musst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Ananas, Banane oder sogar Apfelstücke sind ebenfalls köstlich in weißer Schokolade.

→ Wie lange halten die Erdbeeren?

Am besten sind die Erdbeeren frisch, aber sie können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen?

Ja, Milch- oder Zartbitterschokolade eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie schmelze ich Schokolade richtig?

Schmelze die Schokolade langsam und unter stetigem Rühren im Wasserbad, um ein Anbrennen zu verhindern.